Produkcja octu balsamicznego Due Vittorie

Produkt Due Vittorie o naturalnie gęstej konsystencji zawdzięczamy specjalnej produkcji, dokładnie monitorowanej na każdym jej etapie. Przedsiębiorstwo rolne Agricola Due Vittorie składa się z dwóch oddziałów: winnicy oraz fabryki octu. Uprawiane we własnych winnicach owoce winorośli Lambrusco di Sorbara (PDO) zostają wyciśnięte, a następnie poddane pierwszemu procesowi zagęszczania przez odparowywanie. W procesie tym, polegającym na podgrzewaniu wody, otrzymuje się…

Czytaj więcej

Jak wybrać dobrą oliwę?

Wyobraź sobie, że idziesz nabyć oliwę. Chcesz ją wykorzystywać zawsze i wszędzie oraz do wszystkiego. Jednak, czy wiesz czym powinieneś się kierować przy jej wyborze? I która będzie tą najlepszą? Oto kilka wskazówek. Dobra oliwa z oliwek – najważniejsze aspekty   Najważniejszą cechą wyśmienitej oliwy jest jej kwasowość. Zarówno oliwa Camolio Moresco jak i Camolio…

Czytaj więcej

Ocet Balsamiczny. Jak odróżnić oryginał od podróbki. Czy warto kupować gęste octy balsamiczne?

Prawdziwy ocet pochodzi z Włoch. Najstarszy i najdroższy, produkowany w tradycyjny sposób ocet pochodzi z regiony Reggio Emilia. Znacznie tańszy, ale nie tracący co do swojego pierwowzoru jest ocet balsamiczny z Modeny (aceto balsamico di Modena). Tradycyjny ocet balsamiczny produkowany jest z gotowego moszczu winogronowego i rozlewany w formie zagęszczonego soku do drewnianych beczek i…

Czytaj więcej